• De 140 € à 140 € / jour
  • 14h

Les bonnes pratiques de l’hygiène et de la sécurité des aliments

Sécurité des aliments
Types
  • A distance - elearning/visio/téléphone
Points forts
  • Formation à son rythme
  • E-learning
  • bas coût
Programme proposé par
Miloud
Objectifs
•Connaître la réglementation en vigueur
•Maîtriser l’hygiène et la sécurité des aliments dans votre entreprise
•Réagir en cas d’alerte
•S’initier à la méthode HACCP dans votre structure
•Mettre en place un plan de maîtrise sanitaire
Public visés
Professionnels de la restauration, des métiers de bouche et du secteur alimentaire
Programme
• QCM d’entrée
• Module 1: Introduction
• Module 2: Les fondements de la réglementation
• Module 3: Initiation à la microbiologie alimentaire
• Module 4: Les dangers
• Module 5: Gestion de crise
• Module 6: Les bonnes pratiques d’hygiène
• Module 7: Le nettoyage et la désinfection
• Module 8: Les 7 principes et les 12 étapes de la méthode HACCP
• Module 9: Le plan de maîtrise sanitaire
• Module 10: Les contrôles officiels
• QCM final
Moyens pédagogiques, techniques et d’encadrement
Modules sous format vidéo accessible via un ordinateur, smartphone et tablette. Classe virtuelle munie d’une webcam avec outils pédagogiques et échange de documents.
Pré requis pédagogiques
Connaissance minimum de l'outil internet
Suivi et évaluations
QCM d’entrée et de sortie, questionnaire de validation pour chaque module et deux projets parmi 4 proposés à valider. Chatbox disponible 24h/24 et 7j/7