• De 20 € à 40 € / heure
  • 1 jour

Connaissance des eaux-de-vie

Sommellerie & spiritueux
Types
  • Présentiel
Points forts
  • Méthode d'élaboration
  • connaissances des différentes eaux-de-vie
  • production
  • origine
  • commercialisation
  • dégustation
Programme proposé par
Josselin
Objectifs
- Connaître la classification des différentes eaux-de-vie
- Connaître les régions et méthodes d’élaboration des eaux-de-vie
- Acquérir le vocabulaire de dégustation et de service liés aux eaux-de-vie
- Maîtriser un argumentaire de vente face à la clientèle
Public visés
Tout public
Programme
1.Connaître les techniques d'élaboration des eaux-de-vie
Le processus de transformation des eaux-de-vie
- La fermentation et ses arômes
- La distillation
- Les techniques d'assemblage
- Les pratiques de vieillissement
​- La cartographie des principaux eaux-de-vie



2.Connaître la réglementation liée à la distribution des eaux-de-vie

3.Identifier les différents profils gustatifs des eaux-de-vie
- Dégustation et analyse sensorielle et commentaires d'un panel d'eaux-de-vie

4.Conseiller et vendre les eaux-de-vie
- L'argumentation commerciale autour des eaux-de-vie
Moyens pédagogiques, techniques et d’encadrement
1.Des connaissances :
Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective Jeux de rôles : langage et gestuelle face à un client.

2.les matériels utilisés :
Présentations sur divers PowerPoint développés par Atout terroir, verre à dégustation, crachoir, nez du vin, fiche dégustation.

3.les documents remis aux participants :
Remise d’une fiche individuelle d’appréciation de la formation.

4.Le rôle du ou des formateur(s):
Évaluer les compétences - Évaluer les acquis - Apport théorique.

https://www.atout-terroir.com/connaitre-les-eaux-de-vie
Pré requis pédagogiques
Etre majeur pour la dégustation
Suivi et évaluations
Tester ses connaissances tout au long de
la formation par des quizz, exercices notés